バナナケーキのレシピ | 砂糖不使用 | ワンボウルで簡単 | 体に優しい無添加おやつ

こんにちは。0歳児と暮らす自然派ママのりいです。

こちらのブログは、過去に体調を大きく崩した私が、お食事や生活を整えることで、健康になり、幸せに過ごせるようになった経験を基に、一人でも多く、健康で幸せな人が増えることを願って、ママ目線で、日々のことを綴っています。

こんな風に思っている方もいらっしゃるかと思います。

砂糖不使用のレシピにした理由

砂糖は、AGEという老化因子を発生させ、シワやたるみにも繋がってしまいます。

また、砂糖は、GI値が高いので、血糖値を急激に上昇・降下させ、心の不安定さやイライラを引き起こします。

なので、基本的に、砂糖を使わないで暮らしていますが、”楽しい”、”嬉しい”、”幸せ”という感情が勝つときは、砂糖を食べてもOKとしています。

バナナケーキの材料（16センチ丸型1台）

バナナケーキの材料はとてもシンプルです。

油は香りの強くないものであれば、お好きなものを使って大丈夫ですよ。

ワンボウルで作るバナナケーキの作り方

ワンボウルでできちゃう上に、手順も6工程のみと、簡単なレシピにしています。

冷蔵庫で生地を休ませるので、生地はぐるぐると混ぜてOK。

薄力粉を振るう必要はありません。

使った食材の選び方

今回、使った食材のうち、バナナと小麦粉と卵について、私が選ぶ基準を少しだけ紹介してみようと思います。

バナナは基本的に有機栽培のものを購入していて、有機JASマークやPULコードを確認しています。

また、小麦粉はなるべくならオーガニックのものを、オーガニックのものがないときは国産のものを購入しています。

卵はNONGMO飼料で育った平飼いのものを、生活クラブで購入していて、平飼いとそうじゃないものとでは、味が違います。

砂糖不使用のレシピにした理由

砂糖不使用のレシピにした理由

基本的に、砂糖を使わないで暮らしていますが、砂糖を全く摂取していない訳ではありません。

原材料は選んでいるけれど、市販の無添加お菓子も食べるし、クリスマスやおせちなどの特別な料理は、砂糖を使うこともあります。

ただ、砂糖は、AGEという老化因子を発生させ、シワやたるみにも繋がってしまいます。

また、砂糖は、GI値が高いので、血糖値を急激に上昇・降下させ、心の不安定さやイライラを引き起こします。

私は、なるべくなら砂糖を使わないし、食べないけれど、”楽しい”、”嬉しい”、”幸せ”という感情が勝つときは、砂糖を食べてもOKとしていますよ。

砂糖不使用！ワンボウルで作るバナナケーキの作り方

バナナケーキの材料（16センチ丸型1台）

ワンボウルで作るバナナケーキの作り方

このバナナケーキは、砂糖不使用なのに、しっかり甘く、ボリューム感もあるので、満足度も高いおやつです。

薄力粉を使うレシピだと、事前に粉を振るう必要がありますが、このレシピでは、粉を振るう必要はありません。

冷蔵庫で生地を休ませることで、ぐるぐる混ぜても大丈夫な生地になっています。

忙しいママでも簡単にできるので、ぜひ試してみてくださいね。

バナナケーキの材料（16センチ丸型1台）

バナナケーキの材料（16センチ丸型1台）

バナナケーキの作り方

ワンボウルで作るバナナケーキの作り方

作り方をご紹介しますね。

とっても簡単なので、ぜひ試してみてください。

1. ボウルにバナナを入れて、潰す

まずは、ボウルにバナナを入れて、潰します。

手袋をはめて、手で潰しても良いし、フォークやマッシャーを使ってもいいですよ。

2. 卵・はちみつ・太白胡麻油を加え、混ぜる

バナナが入っているボウルに、卵、はちみつ、太白胡麻油を加え、泡立て器で良く混ぜます。

3. 薄力粉を入れて、よく混ぜる

薄力粉を入れて、泡立て器で良く混ぜます。

薄力粉は、良く混ぜてはいけないレシピもありますが、冷蔵庫で休ませるので、このレシピでは、ぐるぐると良く混ぜています。

薄力粉は振るう必要もありません。

4. 冷蔵庫で生地を10分休ませる

冷蔵庫で生地を10分程休ませます。

その間に、オーブンを180度に余熱し、型にクッキングシートを敷きます。

5. ベーキングパウダーを加えて混ぜ、型に生地を流し込む

冷蔵庫から出した記事にベーキングパウダーを加え、泡立て器で良く混ぜ、型に生地を流し込みます。

ベーキングパウダーは焼く直前に加えて混ぜることで、焼いたときに生地が膨らみやすくなります。

6. 180度で45分焼く

180度のオーブンで45分間焼いたら、完成です。

使った食材の選び方

使った食材の選び方

今回、使った食材のうち、バナナと小麦粉と卵について、私が選ぶ基準を少しだけ紹介してみようと思います。

バナナは基本的に有機栽培のものを購入していて、有機JASマークやPULコードを確認しています。

また、小麦粉はなるべくならオーガニックのものを、オーガニックのものがないときは国産のものを購入しています。

卵はNONGMO飼料で育った平飼いのものを、生活クラブで購入していて、平飼いとそうじゃないものとでは、味が違います。

以下で、もう少し詳しく記載していきますね。

バナナの選び方

バナナを購入するとき、何を基準に選んでいますか？

私は基本的に有機JASマークの付いたオーガニックのものを購入していますが、それはこの事実を知ったから。

バナナのシールや袋に記載されている「PULコード」という番号があります。

この「PULコード」が、3か4で始まる4桁の番号の場合、そのバナナは、化学肥料や農薬を使用して栽培されています。

一方で、「PULコード」が9で始まる5桁の番号の場合、そのバナナは有機栽培です。

「PULコード」が、3か4で始まる4桁の番号のバナナは、ポストハーベスト（収穫後）の農薬が使われていたり、輸入時に燻製処理がされているそう。

でも、オーガニックのバナナってちょっと高い・・・というのも本音。

オーガニックではないバナナを購入した場合には、上下2センチずつぐらいを切ってから食べると、より安心ですよ。

小麦粉の選び方

小麦粉は、できればオーガニックのものを選んでいますが、国産のものも購入しています。

オーガニックではない、輸入された小麦粉は、ポストハーベスト農薬などの問題が多くありますよね。

ポストハーベスト農薬は、収穫後に散布するので、雨や太陽光での分解がされません。

つまり、残留農薬の危険性が高くなっています。

体調を崩し、自然派生活をし始めるまでは、”安いから”という理由で、子どもの頃から、輸入物の小麦粉を使っていました。

学生時代に、ABCクッキングスタジオのブレッドコースに通っていたのですが、ポストハーベスト問題を知った後は、安い小麦粉を受け入れられず、行くのをやめてしまったんですよね・・・。

卵の選び方

卵を選ぶときは、NONGMO飼料で育った平飼いの卵を購入するようにしています。

卵の購入先は、いつも生活クラブです。

実は・・・、生活クラブで、NONGMO飼料で育っているけれど、平飼いではない卵を買ってみたこともあるのですが、卵の臭み？があって、あんまり美味しくなかったんですよね・・。

生活クラブについては、こちらの記事で詳しく説明しています。

ちなみに、子供の頃は、1パック10個入りで98円程の激安卵を食べていました。

大人になって、自然派生活をするようになってから、なぜ卵があんなに安かったのか・・・を考えると、ちょっと怖くなってしまいます。

激安卵を産んでくれるニワトリは、ぎゅうぎゅうの鶏舎で、抗生剤や遺伝子組み換えの飼料を食べて育っているのだろうな、と思います。

使った調理器具について

使った調理器具

電子レンジがない我が家は、オーブン機能のみを備えたアイリスオーヤマのコンベクションオーブンを使用しています。

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焼き型は、野田琺瑯のWhite Series ラウンド16cmを使用しています。

野田琺瑯 ホーロー容器 保存容器 ホワイトシリーズ ラウンド 16cm シール蓋付 RD-16 4976045062029 野田ほうろう 野田ホーロー 琺瑯 日本製 白 直火 オーブン シチュー カレー 冷凍 冷蔵 鍋 ゆでる 蒸す 温める オーブンウェア 焼く ゼリー 卵豆腐 ケーキ 型 漬け容器 価格：1,470円（税込、送料別) (2023/9/7時点) 楽天で購入

ケーキ型にはもちろん、作り置きおかずを入れるのにも重宝しています。

まとめ：身体に優しいおやつで、リラックスしよう！

今回は、ワンボウルで簡単にできる砂糖不使用のバナナケーキの作り方をご紹介しました。

難しい工程は一切なし！

混ぜるだけなので、簡単にできてしまいますよ。

気になる方は、ぜひお試しくださいね。

こちらのレシピも、簡単でとっても美味しくて、おすすめです🌸